Cheesecake sans gluten aux fraises et à la fleur d’oranger

Cheesecake fraises fleur d'oranger 1S’il y une chose pour laquelle je me considère comme très chanceuse c’est d’être née au tout tout début de la saison des fraises. Elles sont depuis toujours les invitées toutes désignées de mon gâteau d’anniversaire et cette année n’a pas fait exception. Cuisiner mon gâteau d’anniversaire est ma partie préférée de ce jour particulier. J’aime cet alibi qu’il m’offre de tester des recettes un peu plus « complètes » qui promettent quelques heures en cuisine à surveiller la cuisson d’une génoise, laisser épaissir une crème, goûter une ganache et manger satisfaite ce qu’il reste de pâte crue à la petite cuillère au fond des plats lorsque tout est terminé – rassurez-moi, je ne suis pas la seule à faire ça ?

Cette année j’avais envie de quelque chose de très frais et printanier. J’ai donc repris ma recette de cheesecake fétiche que j’ai adaptée pour qu’elle soit sans gluten. Après avoir testé quelques combinaisons pour marier le goût de la fraise à celui parfumant la crème du cheesecake, je suis tombée sur cet accord – comme une évidence – avec la fleur d’oranger. Les saveurs sont très légères, la crème sucrée contrebalance l’acidité que l’on peut malheureusement retrouver dans les premières fraises de l’année et la fleur d’oranger donne le « petit truc en plus » qui pourra arracher un mmmmh ! à n’importe lequel de vos invités ! Contrairement aux gâteaux cuisinés les années précédentes, celui-ci est très rapide et très simple à préparer. Son seul bémol est de demander un peu d’organisation puisqu’il doit rester 12 heures au frais avant de pouvoir être dégusté.Je vous explique tout ça plus bas 🙂

Cheesecake sans gluten aux fraises et à la fleur d'oranger - Cuisine - Le journal de Saxe x Miss Blemish

Cheesecake sans gluten aux fraises et à la fleur d’oranger

Ingrédients

200g de biscuits type petits beurres sans gluten *
75g de beurre doux
5 c.à.s d’arôme de fleur d’oranger
400g de faisselle Rians
200g de lait concentré sucré
3 feuilles de gélatine

1 grande barquette de fraises

* Si vous ne suivez pas de régime sans gluten, vous pouvez utiliser des Biscuits Thé

Cheesecake sans gluten aux fraises et à la fleur d'oranger - Cuisine - Le journal de Saxe x Miss Blemish

Préparation

      1. Écraser finement les biscuits et les mélanger au beurre légèrement fondu
      2. Tasser le mélange aux biscuits dans le fond d’un grand moule avec le fond d’un verre. Enfourner 10 minutes à 160°C chaleur tournante pour que le mélange sèche légèrement.
      3. Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau
      4. Faire chauffer un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit bouillante
      5. Lorsque l’eau bout, en verser l’équivalent de quelques cuillères à soupe au fond d’un bol, essorer la gélatine et l’y plonger en remuant énergiquement puis laisser tiédir
      6. Fouetter énergiquement la faisselle Rians puis ajouter le mélange eau-gélatine. Mélanger énergiquement.
      7. Incorporer le lait concentré sans arrêter de mélanger puis l’arôme de fleur d’oranger
      8. Verser le tout dans vos six petits moules individuels ou dans un grand moule contenant les biscuits et réservez au réfrigérateur 12h au minimum
    9. Une fois les 12 heures passées, laver les fraises à l’eau froide. Retirer leurs petites feuilles vertes et les couper en tranches fines. Les disposer selon vos préférences sur le cheesecake. Il est prêt !

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Les commentaires

touzalin

Bonsoir Célie,

Pourrais-tu m’aidais à faire mon blog svp : je fais beaucoup de crochet, et de tricot, pour les enfants pauvres que je donne, mais je voudrais avoir mon blog pour me souvenir de se que je réalise, si tu à le temps bien sur.
Merci beaucoup.

Amitié à toi

Françoise

Réponse
Célie

Bonjour Françoise ! Merci pour ton petit mot 🙂 A distance je ne sais pas si je te serais très utile mais :
1) je te conseille pour commencer de te tourner vers les grandes plateformes qui permettent de créer gratuitement un blog (wordpress, bloglovin) avec une adresse type « nomdemonblog.wordpress.com »
2) tu peux te tourner vers ces deux sites francophones qui sont de bons guides pour se lancer et se perfectionner : http://un-blog-une-fille.com/ et http://www.notuxedo.com/
3) j’avais écris un petit guide en quelques pas sur mon blog personnel qui pourront également t’éclairer sur certaines étapes http://missblemish.fr/conseils-blog-blogueuses/

J’espère que toutes ces ressources t’aideront dans ta création !
A très bientôt et belle journée à toi ! <3

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